Cosa mangiamo oggi? Le verdure fanno bene

Buongiorno a tutti!

Oggi è una splendida giornata, prima di tutto perchè fuori c'è il sole e in secondo luogo perchè sono in ferie! Avevo bisogno di una giornata di puro relax e me la sono presa. 

Detto questo, oggi ritorna la rubrica (che non pubblicavo da un po') di cucina

"Cosa mangiamo oggi?". 

Come potete leggere dal titolo parliamo di verdure. Lo so, le verdure non piacciono a tutti, alcuni scappano solo a sentirne parlare, ma vi giuro che i due piatti che sto per presentarvi sono davvero buoni. 

Partiamo dalle materie prime: Broccoli e Asparagi 

Siete ancora lì? Non siete scappati vero? 

Sì, avete ragione, i broccoli emanano un cattivo odore.. ma alla fine un po' di sacrificio vale la pena. 

Prima di tutto dovete tagliare i broccoli a pezzetti, eliminando il gambo, lavarli e metterli nell' acqua a bollire. 

Provando la cottura con una forchetta (il broccolo deve risultare morbido al tocco) scolate i broccoli e lasciate raffreddare. 

Una volta freddi, tagliare il tutto in pezzetti ancora più piccoli e metterli una padella con un filo d'olio e una bella passata di pepe. Io solitamente non uso sale, perchè poi andrò ad aggiungere le alici al composto, come nelle foto che seguono: 

Mentre il composto acquista sapore, far bollire a parte l'acqua (io utilizzo quella dove ho cotto i broccoli, così la pasta risulta più saporita) e versare la pasta. Questo è il risultato: 

Per quanto riguarda gli asparagi, che in casa mia adoriamo, vi lascio una ricetta semplice e veloce.
Prima di tutto dovete tagliare il gambo, cioè la parte più dura.. quella bianca per intenderci.
Fate bollire gli asparagi fin tanto che non si saranno cotti per bene. 

A questo punto potete utilizzare i seguenti ingredienti: 

- Asparagi bolliti

- Prosciutto cotto

- Formaggio grattato 

- Sottilette 

Componendo i vari strati (io ne ho fatti due) otterrete il seguente tortino: 

Passate il tutto in forno a 150/170 (dipende dal vostro forno) per circa 20 minuti, fin tanto che sottilette saranno ben sciolte e la parte superiore avrà formato una leggere crosticina. 

Ecco qui, queste sono le mie ricette a base di verdure. 

Se non siete ancora convinti, vi rimando a questi link che vi aiuteranno a capire quanto possono essere salutari queste verdure: 

Broccoli 

Asparagi

A presto
Monica