Mangiamo leggendo

Buongiorno buongiorno!

Approfittando del fatto che oggi è un po’ più fresco (ma non tanto poi.. c’è un’umidità pazzesca ç_ç) ho pensato di postarvi una ricetta veloce che ho preparato l’altra sera.

Si tratta della pasta con funghi e pancetta.

Ingredienti per 3 porzioni (io devo considerare che Davide al lavoro non ha la mensa quindi ne faccio sempre di più e il giorno dopo se la porta al lavoro) 

Pasta 4 etti

Funghi (in questo caso ho trovato i galletti che sono buonissimi e ne ho prese 2 confezioni da 200 gr ma vanno bene anche i funghi champignon )

Pancetta dolce a cubetti: 2 confezioni da 200 gr cad

Sale, pepe, olio QB

Prima di tutto dovete lavare bene i funghi e togliere tutto il terriccio, lasciarli sgocciolare e passarli in padella.

Farli cuocere con un filo d’olio fino a quando l’acqua che fuoriesce dal fungo a contatto con il fuoco non sarà quasi asciutta, a quel punto aggiungere la pancetta e lasciarla dorare leggermente insieme ai funghi.

Una volta raffreddato il tutto passare una buona parte di funghi e pancetta nel tritatutto (lasciarne un po’ in padella per guarniere il piatto) fino a raggiungere un composto omogeneo (sembra quasi una crema)

Cuocere la pasta e una volta scolata, aggiungere un filo d’olio crudo,  amalgamare pasta e composto ottenuto mescolando più volte per far si che tutta la pasta ne venga ricoperta.

Per finire aggiungere i pezzi di fungo e pancetta che avevate lasciato in padella e servire.

Visto? Semplice e velocissima da preparare!

Buona giornata a tutti voi. 

Monica